10 Consejos para Camareros novatos ¡Para empezar con buen pie!
Si estás interesado en buscar trabajo como camarero y no tienes experiencia, te vamos a dar los mejores consejos para camareros novatos que seguro te harán ganar experiencia y te serán de gran ayuda para tu futuro profesional.
Y es que trabajar como camarero ya no es una tarea sencilla porque se exige cada vez más profesionalidad y especialización en esta profesión, de manera que encontrar trabajo de camarero sin tener experiencia tiene sus obstáculos. ¡Vamos allá!
Consejos para camareros sin experiencia
El camarero es la cara visible de un restaurante, el que está en contacto directo con el cliente y de él depende en gran medida ofrecer un excelente servicio. Así que si quieres saber cómo ser un buen camarero, aquí te traemos los 10 mejores trucos para camareros novatos para ayudarte a triunfar en esta profesión.
1. Aprende el protocolo de servicio
Uno de los mejores consejos para camareros novatos es aprender sobre los tipos de servicios en restaurantes que existen, para así conocer sobre las diferentes técnicas de servicios en sala y barra antes de llevarlas a cabo, como cómo montar las mesas con la mantelería, cubertería y vajilla necesarias.
Además, deberás aprender a abrir botellas de vino con el sacacorchos, a “tirar” cerveza de barril, a llevar las bebidas en una bandeja o a llevar los platos del servicio y desbarasar los platos, entre otras cosas.
2. Practica para adquirir experiencia
No olvides que la repetición es la clave de la memoria y practicar es la clave de lo aprendido en la formación teórica, por lo que los protocolos tienen que practicarse con cierta frecuencia para aprenderlos, sobre todo si se trata de un camarero sin experiencia.
Además, cuando el camarero es un novato no es fácil mantener el equilibrio con los platos del servicio y las bandejas, por lo que se requiere de mucha práctica para llevarlas sin que se caiga nada.
3. Conoce la carta a la perfección
Otro buen truco para trabajar de camarera por primera vez es memorizar la carta y saber qué productos vendes, así te será más fácil interactuar con el cliente mientras tomas la comanda.
Además, saberte la carta de memoria te facilitará tomar las comandas de manera más rápida y aconsejar a los comensales cuando te pregunten por algún plato o por los diferentes alérgenos, una tarea obligatoria que debe saber un buen camarero.
4. Aprende a tomar comandas
Otro de los consejos para camareros novatos que es esencial es coger correctamente una comanda, ya que de esto depende que gran parte del servicio sea satisfactorio para el cliente. Y para tomar una comanda como es debido existen unos trucos que te contamos a continuación:
Sin embargo, cada vez se utilizan más los sistemas TPV para hostelería para apuntar y enviar los pedidos directamente a la cocina, y si es así, en tu primer día puedes familiarizarte con el TPV, si es que hay, para aprender la dinámica del equipo tomando las comandas.
5. Cuida los detalles
Otro de los consejos para camareros sin experiencia que son muy importantes es fijarse en los detalles. Por ejemplo, al servir una bebida, que el vaso esté limpio, o no coger una copa por los bordes o no coger los platos metiendo los dedos cerca de la comida.
Y es que hay muchos clientes que se fijan en esos detalles cuando los atendemos y algunos pueden considerarse como una acción antihigiénica, y pueden ser un motivo de queja o reclamo e incluso de devolución del servicio.
6. Conviértete en el mejor vendedor
Una de las principales tareas de un camarero es guiar al cliente en el proceso de compra, por lo que un buen camarero es también un buen vendedor y para ello, puedes aprender y utilizar técnicas de venta para restaurantes.
Y para conseguir que tus ventas sean más efectivas puedes hacer sugerencias de platos o bebidas a aquellos clientes que veas un poco indecisos, debes saber aconsejar a tus clientes y guiarlos sutilmente hacia lo que te interesa vender.
7. Cuida tu imagen personal
Cuando trabajas de cara al público es muy importante dar una buena imagen, ya que la primera impresión que un camarero da a los clientes determinará su éxito, tu imagen es la representación directa del negocio.
Uno de los tips para camareros novatos básico es que debes mostrar una imagen cuidada y aseada, el uniforme debe estar limpio, sin manchas ni desperfectos y bien planchado.
8. Muestra actitud amable y educada
Otro de los consejos para camareros novatos que no debes olvidar es tener siempre una actitud agradable y servicial con los clientes, siempre con una sonrisa, para que se sientan a gusto, en confianza y vuelvan a nuestro restaurante.
Además, es fundamental tener una buena actitud también con tus compañeros, ya que para trabajar en equipo la actitud influye para tener una buena comunicación entre todos los departamentos y así el servicio sea más rápido y eficaz.
9. Mantén la calma en todo momento
Todos cuando empezamos en un nuevo trabajo cometemos errores o nos equivocamos en algún momento, así que si te equivocas mantén la calma, muéstrate dispuesto a solucionar el problema y aprende de él para que no vuelva a ocurrir.
Además, por regla general los clientes se muestran más pacientes y comprensivos si tienes frente a ellos una actitud humilde y proactiva, así que mantente calmado ante cualquier problema y se solucionará fácilmente.
10. Utiliza calzado cómodo
Otro de los consejos para camareros novatos que, aunque parezca trivial es fundamental, es usar un calzado que sea cómodo en la medida de lo posible, ya que este tipo de trabajo requiere de mucha actividad física y las jornadas son largas y cansadas.
Se pasan muchas horas de pie, se anda mucho atendiendo a todos los clientes, llevando y trayendo platos, así que un calzado cómodo es necesario, eso sí, debe ir en consonancia con el resto del uniforme, así que asegúrate que esté permitido.
¿Cómo ser un buen camarero?
Te hemos dado diferentes consejos para camareros novatos de bar, pero si quieres saber cómo ser un buen camarero, como en cualquier oficio, se aprende con el tiempo. Sin embargo, aunque adquieras experiencia, deberás tener diferentes habilidades para desempeñar este oficio, entre las que destacamos:
Habilidades comunicativas
Si quieres ser un buen camarero primero deberás disponer de buenas capacidades comunicativas para relacionarte con los clientes y con los compañeros. Ser amable para crear empatía, paciente para saber atender las necesidades y exigencias y tolerante en el trato con aquellos más difíciles.
Rapidez y agilidad
Un buen camarero debe ser rápido y llevar a cabo varias tareas al mismo tiempo. Generalmente, un camarero lleva el servicio de varias mesas a la vez, así que toma nota a unos comensales, pone la bebida a otros, a otros les cobra, etc. y debe ser ágil y rápido, aunque también debe saber terminarlas y ser eficaz.
Capacidad de trabajo en equipo
Uno de los principales consejos para camareros novatos es que tengas capacidad para trabajar con más personas porque para que un servicio funcione correctamente, debe haber una buena comunicación entre todos los miembros del equipo, lo que generará un buen ambiente de trabajo.
Conocimiento de idiomas
El sector de la hostería se apoya en el turismo, así que es muy importante que conozcas algún idioma, cuantos más mejor, para que puedas comunicarte con fluidez con personas de otras nacionalidades.
Control del estrés
En la hostelería pueden darse situaciones complicadas y de mucho estrés en las horas punta del servicio, en las que es importante tomar el control de la situación y resolverla en el menor tiempo posible, sin perder nunca los nervios.
Preguntas frecuentes para Camareros SIN Experiencia
¿Cómo saluda un camarero?
Un buen camarero siempre saluda al cliente con una sonrisa y su nombre, basta presentarse con un simple saludo como “Hola, soy Enrique… ¿En qué puedo servirle?” y nada de servilismo ni identificación militar.
¿Cómo agarrar la bandeja de camarero?
La bandeja se coge con la mano izquierda para servir con la derecha (si eres diestro, si no al contrario) y se apoya centrada sobre la yema de los dedos y la base del pulgar.
Además, se coloca cerca del cuerpo, pero sin llevarla demasiado apretada y lo ideal es practicar con una bandeja vacía antes de servir.
¿Cuál es la forma correcta de servir una mesa?
La comida y la bebida siempre se sirve por el lado derecho del comensal, excepto en el servicio francés y el servicio a la inglesa, donde la comida por la izquierda.
Además, las copas se sirven de vino hasta la mitad, una vez acabado el plato se retira por el lado derecho, y antes de servir el postre, se retiran los platillos del pan y se recogen las migas con un recogedor de mesa.
¿Cómo saber cuándo retirar los platos de la mesa?
En una mesa en la que hay varios comensales nunca se deben levantar los platos hasta que todos los comensales hayan terminado de comer, se debe esperar, excepto si algún comensal dice lo contrario.
¿Cómo llevar las copas?
Las copas tienen tienes tres partes: cuerpo, tallo y pie. El cuerpo es donde va el vino, el tallo es la parte más fina que permite sujetar la copa sin calentar el vino con nuestras manos y el pie es la base que facilita su estabilidad, así que una copa se toma siempre por el tallo.
¿Por qué lado se sirve el café?
El café, al igual que todas las bebidas hay que servirlo por el lado derecho del comensal. Además, al colocar la taza en la mesa, el asa debe quedar al alcance de la mano derecha del invitado o invitada.
¿Cuántas mesas se puede llevar un camarero?
Para dar un buen servicio un camarero puede llevar 3 o 4 mesas, es decir, alrededor de 20 personas como máximo, pero todo depende del tipo de establecimiento y hasta del tipo de servicio con el que se va a atender, ya que no es lo mismo servir solo bebidas que cenas o comidas.
¿Dónde se coloca la servilleta en la mesa?
La servilleta generalmente se coloca encima del plato, aunque según ciertas costumbres culturales se puede colocar en el lado derecho o izquierdo del plato, pero nunca se coloca dentro de las copas ni entre los platos.
¿Por qué lado se sirve y se retira?
Según los preceptos básicos de protocolo, siempre que sea posible y por razones logísticas, el desbarasado debe hacerse por el lado derecho, así que tanto los platos y como todo el material debe de ser retirado colocándose a la derecha del comensal.
¿Cuáles son las cosas que no debe hacer un camarero?
- No retirar el plato NUNCA sin antes preguntar a los comensales.
- No discutir con los compañeros de trabajo.
- Hablar a los clientes de usted. No tutearlos si no tienes confianza con ellos.
- Equivocarse al tomar la nota. Hay que ser muy cuidadoso a la hora de tomar la comanda.
- No enfrentarse a ningún cliente. Siempre se debe mantener la compostura y la educación ante cualquier situación.
Te hemos enseñado los mejores consejos para camareros novatos con los que conseguirás llevar a cabo un buen servicio y que puedas dominar un poco mejor tu nueva profesión.
Así que esperamos que estos consejos te hayan sido de utilidad, y no olvides que los camareros aprenden a través de la experiencia y cometiendo errores, pero si llevas unos trucos aprendidos, mucho mejor, ¿no?
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas