5 Formas de ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante

Mejorar el servicio al cliente en un restaurante

¿Cómo podemos ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante? 

Sabemos que la experiencia que el cliente vive en un restaurante, ya sea buena o mala, permanecerá en su memoria a lo largo del tiempo.

Y basándose en esta experiencia tomará la decisión de volver o no volver nunca más a ese restaurante.

Así que para ayudarte a ofrecer a tus comensales una experiencia inolvidable, a continuación te descubriremos todos los secretos para mejorar fácilmente el servicio al cliente en un restaurante.


En que consiste el servicio al cliente en un restaurante

Primero, definámoslo: «El servicio al cliente es la asistencia y el asesoramiento que brindas a tus comensales»

El servicio al cliente en un restaurante es ofrecer una comunicación y atención genuina a tus comensales.

Según un estudio de Harvard Business School sobre Starbucks, la satisfacción del cliente tiene un gran impacto en tus ingresos. 

Con respecto a Starbucks, descubrieron que un cliente satisfecho:

  • Visita 4.3 veces al mes.
  • Gasta $ 4.06.
  • Es cliente por 4.4 años.

Pero también descubrieron que un cliente altamente satisfecho:

  • Visita 7.2 veces al mes.
  • Gasta $ 4.42.
  • Es cliente por 8.3 años.

Eso está muy bien, pero ¿qué sucede cuando tienes un cliente insatisfecho? 

Los investigadores descubrieron que la razón número 1 por la que los clientes abandonan una marca se debe a:

  • Mala calidad.
  • Mal al servicio al cliente.

Esto quiere decir que cuando los clientes visitan tu restaurante, deben sentirse bienvenidos.

Si los tratas con cuidado y respeto además de brindarles una comida excelente, lograrás que vuelvan a tu restaurante una y otra vez.

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¿Cómo debe ser el servicio al cliente en un restaurante?

Cómo hemos podido comprobar, el proceso de servicio al cliente puede llevar a tu restaurante al éxito o a la quiebra

Para ayudarte a mejorar tu negocio, en este artículo te mostraremos cinco formas de ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante.

1. Hacerlo bien desde el principio

Si bien la calidad de la comida es increíblemente importante.

Lo que realmente cuenta es la experiencia que tienen los comensales desde el momento en que entran por la puerta hasta el momento en que salen. 

Los restaurantes deben recordar mantener las necesidades del cliente a la vanguardia de cada experiencia gastronómica

Aquí te mostramos algunos consejos para lograrlo:

Hablar apropiadamente

  • Saluda a tus comensales en cuanto entren por la puerta.
  • Usa títulos respetuosos: señor, señora y señorita.
  • No interrumpas a tus comensales.
  • Escucha atentamente y presta atención a lo que quieren.
  • Sé completamente conocedor de tu menú. Haz preguntas y repite sus órdenes para asegurarte de hacerlo bien.

El protocolo de servicio en un restaurante

Si bien el protocolo a menudo depende de los tipos de servicios en restaurantes, mantener un protocolo adecuado no requiere un trabajo adicional.

Es decir, que se debe mantener el protocolo de servicio al cliente tanto en las pizzerías como en los restaurantes de alta cocina.

  • ¿A quién servir primero? Si hay un invitado de honor, sírvele a él. Si no, comienza con las mujeres, luego los hombres, luego los niños.
  • Sirve y quita la comida por izquierda del comensal. Si tienes que cruzarte o interrumpir, sé cortés.
  • Sirve, vierte y rellena las bebidas por la derecha.
  • Cuando sirvas alimentos, ten un sistema para saber qué platos van a cada comensal. No preguntes a los comensales quien pidió cada plato, si es posible.
  • Nunca hagas que los comensales sientan que quieres que se vayan. Las prisas por marcharse de los empleados no son más importantes que la comodidad de los comensales.
  • No hagas que tus comensales pidan varias veces la cuenta. Limpia los platos, llévales la cuenta y trátalos de manera oportuna.
servir siguiendo el protocolo en un restaurante

2. No hacer esperar a los comensales

Si tus comensales tienen que esperar demasiado tiempo para su primera ronda de bebidas, aperitivos o comidas, realmente no les importará que tu barman les haga el mejor martini o que el chef les prepare el mejor filete. 

Porque tu cliente ya estará irritado y hambriento. Esto será un punto de inflexión negativo. 

Y recuerda que después de dar un mal servicio a un cliente, puede resultar muy difícil volver a recuperar a una persona decepcionada. 

Evita decepcionarlos a toda costa. 

Asegúrate de tener suficiente personal disponible para que nunca tengan que esperar demasiado. 

Si tu comensal ordena una comida que toma un poco más de tiempo para cocinar, avísales con anticipación. Se comunicativo e informativo con ellos.

Cómo mejorar el servicio al cliente en un restaurante

Probablemente haya escuchado el término tiempos de servicio

Incluso puedes tener un objetivo para los tiempos de servicio que esté integrado en tus procedimientos. 

Los tiempos de servicio son vitales para una buena experiencia gastronómica, sin importar tu tipo de restaurante. 

Tus comensales probablemente tengan expectativas sobre cuánto tiempo tendrán que esperar. 

¿Esperando un entrante? Esperarán que llegue rápidamente. 

¿Esperando la carne? Es posible que mentalmente te otorguen un tiempo extra para que puedas prepararla.

Tu objetivo es acomodar a tus comensales exactamente con la misma calidad de comida y servicio todos los días y a cualquier hora del día.

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3. Solucionar los problemas de inmediato

Tu tercer paso para ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante es tu delicadeza al tratar con los problemas y quejas de los clientes

No importa lo bien que lo hagas, porque algo va a salir mal en algún momento

Pero, cualquiera que sea el problema, tu objetivo es complacer al cliente.

Es de vital importancia que abordes los problemas de inmediato. 

Aquí te ofrecemos algunos consejos para tratar los problemas del cliente:

  • Escucha atentamente su problema sin interrumpirlo.
  • Si existe un problema, reconócelo. Hazles saber que lo lamentas mucho.
  • Mantén la calma, especialmente si no estás de acuerdo con tu cliente.
  • Mantén contacto visual y observa tu lenguaje corporal. Asegúrate de que tu cuerpo no cuente una historia diferente a tus palabras.
  • Pregúntale a tu cliente qué le gustaría. Trata de negociar una solución que sea aceptable para ambos.
  • Empatiza siempre, no culpes.
  • ¡Pide disculpas de nuevo!
  • Resuelve el problema rápidamente y sin dramas.

4. Usar tarjetas para solicitar comentarios a los clientes

Los restaurantes excepcionalmente efectivos quieren las opiniones de sus clientes: lo bueno, lo malo y lo intermedio.

Muestra a tus comensales que valoras su opinión. 

Cuando les das la oportunidad de dejar un comentario, les muestras que te importan y que siempre estás buscando formas de mejorar tu comida y tu servicio. 

Los comentarios de tus clientes pueden ayudarte a conocer las áreas que necesitan mejoras.

Estos comentarios también pueden mostrarte en que destaca tu restaurante. Verás lo que ven sus clientes y al final podrás ofrecerles un servicio aún mejor.

Construirás mejores relaciones con tus clientes y al mismo tiempo conseguirás mejorar tu restaurante.

excelente atencion al cliente en restaurantes
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5. Incorporar tecnología para mejorar el servicio al cliente en un restaurante

Por último, te mostraremos una forma inmediata de ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante. 

La incorporación de la tecnología dependerá, por supuesto, de tu tipo de restaurante, pero siempre existe alguna forma de tecnología puede incorporarse en todos los modelos de negocio de restaurantes.

Pedidos online

La capacidad de ordenar instantáneamente desde tu menú a través de internet proporciona un fácil acceso para sus clientes. 

Posiblemente gastarán más dinero haciendo pedidos online, ya que estarán tentados a probar más cosas

Puedes utilizar llamadas a la acción destacadas para animar a que realicen un pedido mayor.

No te olvides de tener una página web responsive que sea compatible para dispositivos móviles.

Si tu cliente no puede ordenar online con facilidad desde su teléfono móvil, es hora de remodelar tu página web.

Poder ordenar desde un punto de venta digital

Los clientes de restaurantes de comida rápida encontrarán este sistema de pedidos rápido y fácil. 

También apreciarán la conveniencia y la velocidad.

Ofrecer Wi-Fi gratis

Según una investigación de la empresa de análisis y datos de la industria Technomic Inc., el 65% de los consumidores esperaba que los restaurantes en el segmento de comida rápida ofrecieran acceso gratuito a Wi-Fi en sus restaurantes.

Tener disponibles juegos para los niños

Los padres de niños pequeños a menudo están exhaustos después de un largo día de trabajo. 

Dale a los padres un respiro mientras distraes a sus hijos con algún entretenimiento. 

Considera tener dispositivos de juegos portátiles, una sala de TV o alguna otra cosa con la que entretener a los niños (por ejemplo libros para colorear).

¿Conoces otro método para garantizar un excelente servicio al cliente en un restaurante? 

Si es así, nos encantaría saberlo. ¡Por favor comparte tus comentarios con nosotros!


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Un comentario de “5 Formas de ofrecer un excelente servicio al cliente en un restaurante

  1. Alejandro camargo dice:

    Excelente pautas para un buen servicio de restaurantes lo mejor de todo una sorinsa hace más agradable un servicio y pasión por lo que hace

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