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¿Qué es una experiencia gastronómica? Definición, Ideas, Precios y Ejemplos
Hoy en día ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable es una tendencia que va mucho más allá de los fogones. Por eso, en esta ocasión te vamos a enseñar todo lo que necesitas saber para crear una experiencia gastronómica única con la que puedas sorprender a tus invitados en tu restaurante o en tu propia casa.
Además te mostraremos varios ejemplos de las mejores experiencias gastronómicas que existen en el mundo, así que quédate hasta el final del artículo y toma buena nota de todo ello.
Tabla de Contenidos
¿Qué es una experiencia gastronómica?
Una experiencia gastronómica es ofrecer al comensal un “viaje completo” desde que entra en el restaurante hasta que se marcha.
Cuando los clientes visitan un restaurante no solo esperan degustar un buen menú o una buena carta, sino que quieren que se les ofrezca mucho más que eso, quieren calidad en los platos, atención, un buen servicio, cercanía, iluminación, decoración…
Así que todo esto en su conjunto consigue que se cree una vivencia única que hará que los comensales estén encantados y quieran volver a repetirla.
Por tanto, una experiencia gastronómica es un concepto que engloba no solo a la parte gastronómica, sino que se trata de estimular los cinco sentidos a través de:
- La comida
- El gusto
- El olfato
- La vista
- El oído
- El cerebro
Por ello los restaurantes tratan de crear experiencias gastronómicas con el objetivo de superar las expectativas de los clientes, transcendiendo tanto la dimensión física como la sensorial y ambiental.
Las Mejores ideas para regalar una experiencia gastronómica
A todos nos gusta tanto sorprender como ser sorprendidos, por lo que, en algunas ocasiones hay que salirse de lo común para hacer regalos originales, inesperados y memorables.
Por ello, últimamente una de las opciones más exitosas es la de regalar experiencias gastronómicas originales, diferentes y divertidas…
A continuación, te vamos a dar las mejores ideas para que puedas regalar una experiencia gastronómica única y que se convierta en un momento especial e inolvidable:
Comer en un restaurante de la Guía Michelin
Hoy en día el objetivo de los restaurantes de la guía Michelin, debido a las nuevas tendencias gastronómicas, es transformar el disfrute de la buena mesa en una experiencia global, extendiéndose más allá de la cocina y la sala.
A continuación vamos a ver un ejemplo de restaurante con estrella Michelin que ofrece una experiencia gastronómica diferente:
- El Chef del Mar
Ángel León, con dos estrellas Michelin en su restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María, nos invita a vivir una experiencia inolvidable en un impresionante molino de mareas.
La experiencia comienza recorriendo su huerto de sal, luego, pasando por la marisma, la bodega y, por último, la cocina, que se puede ver desde el comedor.
Cerrado al público se encuentra en la planta superior el laboratorio-cocina-despacho del chef gaditano y una azotea al aire libre.
Este chef es un visionario de la gastronomía, traspasando las puertas del sabor gracias a una técnica prodigiosa, mucha creatividad y, ante todo un constante idilio con el mar.
Tiene varios menús para elegir, donde el más pequeño sale a 175 € por persona y el mayor sale por 215 € por persona, y si quieres acompañarlo con una selección de vinos, al primero le tendrás que sumar 80 € y al segundo 100 €.
Los mejores chefs en casa
Si tienes invitados en casa y lo que quieres es ahorrar tiempo y esfuerzo, existen empresas como Supper Stars que llevan las mejores experiencias gastronómicas a tu entorno más exclusivo, ya sea en tu casa, oficina o en otro espacio privado.
Cuenta con una comunidad de hasta 70 chefs profesionales, algunos de ellos han trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Ofrecen desde:
- “Reserva un Chef privado” para una experiencia personalizada, con menús que van desde un almuerzo ligero, una paella o barbacoa, a una cena gourmet, con precios que van desde 40 €, 55 € y más de 75 € por persona.
- Hasta “Talleres Privados” donde un Chef profesional te enseñará técnicas y recetas en detalle, mientras preparas los platos para su posterior degustación, con precios que van desde 40 €, 55 € y más de 75 € por persona.
Estancias gastronómicas
Otra manera de ofrecer experiencias gastronómicas únicas es a través de viajes o escapadas gastronómicas.
De esta manera podrás saborear la rica gastronomía de cualquier país o región basada en los productos autóctonos de calidad de cada lugar.
Existen multitud de escapadas gastronómicas para disfrutar del plan que más te guste, desde un día, un fin de semana hasta a más de dos noches.
Entre toda la oferta que hay podemos encontrar:
- Desde tours gastronómicos en San Sebastián, donde podrás disfrutar de la ciudad durante 3 noches en hotel y hacer un tour gastronómico de pintxos y vinos con un precio de 256 € por persona.
- Hasta una ruta vinícola en Extremadura en un hotel Bodega 1 noche con desayuno y visita a la bodega con cata de vinos, con un precio de 80,67 € para dos personas.
Cajas regalo de gastronomía
Existen experiencias gastronómicas cuyo formato son una excelente idea de regalo para sorprender a alguien especial a través de la oferta de cajas regalo de gastronomía.
Estas cajas de gastronomía tienen un contenido que lo recibirá su destinatario por sorpresa y lo podrá disfrutar en el momento que desee.
En este tipo de experiencia, las cajas gastronómicas ofrecen un formato perfecto para sorprender por ejemplo a tu pareja en San Valentín o para convertir en especial cualquier día diferente e invitarle a disfrutar de un momento distinto en su cumpleaños.
También permite que potenciar la comunicación y el diálogo a través de un momento relajante de ilusión y podemos encontrar distintas opciones:
- Smartbox Kit romántico Gourmet: con bombones, fresas con chocolate y vino con oro desde 25 € la caja.
- Smartbox Cesta gourmet: queso artesano, embutidos, pimientos ecológicos y vino desde 45 € la caja.
Las 5 Mejores experiencias gastronómicas del mundo
Como hemos visto hasta ahora, existe una gran variedad y oferta en relación con las experiencias gastronómicas.
Pero ¿Sabes cuáles son las mejores experiencias gastronómicas que puedes disfrutar en distintas partes del mundo?
Pues a continuación te daremos un listado de las 5 mejores experiencias alrededor del mundo:
1. Sublimotion en Ibiza
Es el restaurante más caro del mundo, del cocinero español doble estrella Michelin, Paco Roncero.
Su “espectáculo gastronómico”, como lo define él mismo, es la experiencia más cara del mundo de la restauración, donde el cubierto cuesta 1500 € más IVA.
Está compuesta de una única mesa para 12 comensales y un despliegue teatral y tecnológico busca estimular todos los sentidos mediante un sofisticado montaje audiovisual.
La gastronomía de vanguardia se funde con las más variadas atmósferas cromáticas, controles de temperatura y humedad, que transportarán a los comensales desde el Polo Norte hasta Versalles.
Contacto: https://www.sublimotionibiza.com/
2. Soneva kiri en Tailandia.
Este restaurante se encuentra en el bosque de la isla tailandesa de Koh Kood, en el complejo hotelero con vistas a la bahía Soneva Kiri Eco Resort.
Lo más significativo de este restaurante son sus sublimes vistas desde las alturas, ya que se puede comer a más de 5 metros de altura en la copa de los árboles.
Las mesas son gigantes ‘nidos de pájaro’ fabricados en madera y mimbre, sobre árboles cuidadosamente seleccionados para ofrecer maravillosas vistas al océano y a la selva.
El precio para dos personas está alrededor de 500 € y podrás ser atendido por expertos camareros suspendidos con arnés de seguridad.
Contacto: https://soneva.com/resorts/soneva-kiri/
3. Ithaa Undersea restaurant en Islas Maldivas.
La particularidad de este restaurante es que puedes comer entre peces, algas y corales, a 5 metros bajo el mar en una paradisíaca isla Rangalifinolhu en el Océano Índico.
Este restaurante pertenece a la cadena hotelera Hilton, está construido de cristal acrílico que como su nombre en lengua maldiva indica quiere decir ‘perla’.
De manera que esta “pecera humana” les proporciona a los 14 comensales una fabulosa vista de 270 grados del entorno marino.
El precio de los platos por persona suele estar entre los 120 € – 150 €.
Contacto: https://www.conradmaldives.com/dine/ithaa-undersea-restaurant/
4. Het Arresthuis en Holanda
Este restaurante se sitúa en una antigua prisión en la localidad holandesa de Roermond, activa hasta 2007.
La peligrosa ‘Casa del Juicio’ fue reformada para convertirse en hotel de 5 estrellas, en hotel de lujo
En su restaurante el Damianz su chef Raoul Bijlmakers te tendrá preparando un sorprendente menú con productos de temporada.
Está abierto desde 2011 por la cadena hotelera Van der Valk, y para poder hospedarte en una de sus 36 suites de lujo y degustar de uno de sus refinados platos es necesario reservar.
Contacto: https://www.hetarresthuis.nl/
5. Dans le Noir en Paris, Barcelona, Londres y San petersburgo.
Edouard de Broglie inauguró en Paris el primer restaurante en 2004, es el primer restaurante del mundo donde es obligatorio comer completamente a ciegas.
Intenta estimular todos los sentidos de los comensales y demostrar que los invidentes también pueden trabajar en el mundo de la restauración.
Cuando los clientes llegan al restaurante, en la entrada tienen que entregar móviles y los relojes, un miembro del personal les venda los ojos y los lleva hasta la sala completamente a oscuras.
Esta cadena de restaurantes está presente en varias ciudades europeas, y pretende que se potencie la experiencia gastronómica mediante la carencia de luz y agudizando todos los demás sentidos y redescubriendo la verdadera esencia de los sabores.
Contacto: https://www.danslenoir.com/
¿Cómo organizar mi propia experiencia gastronómica en casa?
A veces no hace falta salir de la casa para crear un ambiente único, con encanto y disfrutar de una comida o cena especial con buena comida y compañía.
Además, si tienes la suerte de tener una buena terraza o un jardín donde poder dar esa comida o cena, ¿por qué no organizas una experiencia gastronómica inolvidable en tu propia casa con tus familiares o amigos?
Ahora vamos a darte unos consejos para que puedas organizar una experiencia gastronómica en casa y dejar a tus invitados con la boca abierta:
1. Organiza una mesa especial
Como es una ocasión especial y la ocasión lo merece, prepara tu mesa con cariño y atención.
Dale a tu mesa un aire diferente y utiliza aquellos complementos que no sueles usar habitualmente, una mesa bien vestida es parte del éxito de cualquier comida y es el momento de lucir la mejor vajilla, cristalería y cubertería.
2. Cuida la decoración
Toda ocasión especial merece que se le preste mayor atención a los elementos elegidos y a su colocación.
Hay que cuidar los más mínimos detalles, pero nunca hay que sobrecargar el espacio disponible.
Piensa bien en todos los detalles decorativos para la mesa, como por ejemplo los arreglos florales, que aportarán el toque que refleja la personalidad y el gusto del anfitrión.
Elige centros discretos para que no tapen la vista de otros invitados y permitir realzar visualmente la presentación de los elementos de base utilizados para tan especial ocasión.
La gastronomía es la pieza principal sobre la que girará la experiencia gastronómica en tu casa, por lo que deberás elegir cuidadosamente el menú, pensando en los gustos de tus comensales y aprovechando los productos típicos de tu zona.
Será importante que todo el menú esté acorde a todos los elementos del entorno y el lugar, para que de esta manera la degustación culinaria se convierta en un deleite para todos los sentidos de nuestros comensales.
4. Cuida la iluminación
Una parte fundamental de la ambientación es la Iluminación.
Ilumina de forma adecuada el lugar donde se celebra el evento y la mesa, utiliza una luz más bien tenue, si es una cena conviene resaltar con velas en la mesa.
También puedes crear diferentes ambientes mediante la iluminación, combinando puntos de luz indirecta con velas colocadas estratégicamente.
5. Elige bien la música
Toda ocasión especial merece que se les preste mayor atención a los elementos elegidos por lo que hay que cuidar los más mínimos detalles, así que no podemos olvidar la música.
Elegir una buena ambientación musical hará que los comensales se sientan a gusto y disfruten de la experiencia.
¿Cómo crear una experiencia gastronómica en un restaurante?
Para crear una verdadera experiencia gastronómica lo primero que tienes que hacer es buscar los puntos fuertes de tu restaurante y explotarlos.
Después tendrás que tratar de transmitírselos a tus comensales y de esa manera marcarás la diferencia con otros restaurantes, será algo especial y único, y harás que vivan una experiencia diferente.
Es muy importante para conseguir todo esto, que tengas en cuenta los siguientes apartados:
1. Busca saber diferenciarte
El punto clave para crear una experiencia gastronómica única en tu restaurante es saber diferenciarte de los demás restaurantes, debes hacer que el tuyo sea especial e inigualable.
¿Cómo? Pues muy fácil, trata no solo de ofrecer un menú original y creativo que te haga singular, sino que además puedes presentar una propuesta que sepas que no existe en el mercado gastronómico.
Así que busca cuáles son los rasgos más diferenciadores de tu restaurante, aquellos que te hacen ser diferente a los demás y poténcialos para que te identifiquen por ellos.
2. Brinda un servicio profesional y cercano
Uno de los principales puntos que debes considerar y que conseguirán diferenciar tu restaurante de los demás es el equipo humano.
El personal que trabaje en tu restaurante es el que te ayudará a que los clientes se sientan como en su casa.
Por eso, es fundamental contar con un equipo humano de calidad, que trabaje con ilusión, ganas y profesionalidad para poder crear un ambiente agradable para los comensales, sabiendo siempre respetar su espacio e intimidad.
Mediante el buen trato del personal del restaurante los clientes podrán saber cuáles son los valores y la imagen de tu empresa, además, valorarán sentirse cuidados por el personal de sala que debe saber demostrar su amabilidad, competencia y experiencia.
3. Da prioridad a la gastronomía
Indiscutiblemente la base de cualquier experiencia gastronómica es la comida.
Los clientes vienen a nuestro restaurante lo primero para disfrutar de una experiencia culinaria y después con tanta competencia que hay en el mercado, buscan que se les ofrezca algo más para deleitar todos sus sentidos.
Así que son importantes todos los detalles del restaurante, pero no olvidemos que lo primordial es ofrecer un menú con calidad, que sea original y por supuesto ofrecer un concepto que haga que tal degustación se convierta en una vivencia única.
4. Utiliza el recurso “Storytelling” en tu restaurante
La traducción de “storytelling” es “cuentacuentos”. ¿Y cómo encaja esto en tu negocio?
Pues es tan sencillo como decirte que se trata de marketing emocional, se trata de una herramienta que te permite llegar directamente a los sentimientos de los comensales.
Es el arte de contar una historia creando un vínculo afectivo del cliente con tu marca y haciéndolo sentir parte de ella.
Pero, ¿cómo puedes hacerlo?
El Storytelling para restaurantes debe abarcar todo lo que transmite tu restaurante, desde el menú, el diseño de las cartas, la ambientación musical, los uniformes del personal de cocina y sala, el mobiliario, la decoración hasta la manera en la que haces llegar a la mesa la cuenta.
Así que para tus comensales la experiencia tiene que ser un paseo por tu proyecto, desde el principio hasta el fin, por lo que todos los elementos de tu restaurante deben estar en sintonía, el espacio, el servicio, la decoración, la comida…
No olvides que con una experiencia gastronómica no ofreces solo cocina y que para que se convierta en la mejor experiencia tendrá que ir acompañada de talento gastronómico, técnica y cualificación.
Es el momento de darle a tus comensales la experiencia gastronómica que buscan, así que crea, experimenta y sorprende, de ti depende que tus clientes se vayan satisfechos y quieran repetir.
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Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE - Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas
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