¿Qué te ofrecen las Cerveceras al montar un Bar?
Si estás pensando en abrir un bar, seguramente te habrás preguntado qué te ofrecen las cerveceras al montar un bar. Y es que a la hora de poner en marcha un bar, hay que tener en cuenta muchos aspectos, desde la decoración del bar hasta la elección de los proveedores, pero para conseguir el éxito, es fundamental que conozcas los acuerdos comerciales que estos proveedores de bebidas pueden ofrecerte.
Pero elegir una cervecera adecuada no es solo una cuestión de sabor, es una estrategia que puede influir en la rentabilidad y la reputación de tu negocio, por eso, en este artículo te vamos a contar qué ayudas ofrecen las cerveceras al montar un bar y te daremos las claves para elegir al mejor proveedor de bebidas para que te ayude a fortalecer tu negocio.
¿Qué ofrecen las cerveceras al montar un bar?
Las cerveceras ofrecen una gran gama de servicios y apoyos que pueden ser cruciales para el éxito de un negocio, llegando incluso a crear una asociación que, cuando se gestiona bien, puede llevar a un éxito compartido. Veamos qué te ofrecen las cerveceras al montar un bar:
- DESCUENTOS Y OFERTAS: A menudo, ofrecen descuentos y ofertas especiales en pedidos a granel, lo que puede ayudar a reducir los costes.
- SUMINISTRO CONTINUO: Garantizan un suministro continuo de productos, asegurando que nunca falte cerveza en el bar.
- MAQUINARIA ESPECIALIZADA: Proporcionan equipos como neveras, vitrinas, cámaras de frío, grifos de cerveza y enfriadores, para asegurar que la cerveza se sirve en condiciones óptimas.
- MOBILIARIO TEMÁTICO: Algunas cerveceras ofrecen mobiliario temático que refleja la marca, como sillas y mesas, sombrillas, parasoles o toldos, incluso jardineras.
- CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN: También ofrecen formación en sus productos, enseñando al personal a servir y describir la cerveza de manera efectiva.
- ASESORAMIENTO: Además, pueden ofrecer asesoramiento en marketing y promoción, ayudando a aumentar la visibilidad del bar.
- APOYO EN EVENTOS Y PROMOCIONES: Colaboran con los negocios en la organización de eventos temáticos, como degustaciones y lanzamientos de nuevos productos.
- MATERIAL PROMOCIONAL: También pueden proporcionar material promocional, como carteles, posavasos, vasos, copas y servilleteros, para aumentar el reconocimiento de la marca.
Sin embargo, todos estos productos o servicios que ofrecen los proveedores de bebidas al montar un bar, dependen principalmente de un tipo de acuerdo llamado rappel de cerveza, que es un acuerdo que tiene una serie de condiciones propias, por lo que a continuación lo analizaremos detenidamente.
El Rappel: Obligaciones, ventajas y desventajas
El rappel de cerveza es un descuento o préstamo que las cerveceras ofrecen a los establecimientos de hostelería a cambio de comprometerse a vender una cantidad específica de cerveza de esa marca durante un período determinado de tiempo.
- El Rappel de cerveza es un acuerdo comercial que puede ofrecer beneficios mutuos, para el bar y el proveedor de bebidas, pero también implica una serie de condiciones y responsabilidades.
Como propietario de un bar, es muy importante comprender completamente lo que implica un acuerdo de rappel y evaluar si se alinea con los objetivos y la estrategia de tu negocio.
¿Qué acuerdos implica el Rappel de cerveza?
- DESCUENTOS: Consiste en una reducción en el precio del producto que la cervecera ofrece al establecimiento de hostelería, y suele estar vinculado a la cantidad de cerveza que el bar se compromete a vender en un período determinado.
- PRÉSTAMOS: Pueden ser de dos clases; la cervecera realiza un préstamo o adelanto financiero al establecimiento, o puede realizar la provisión de equipamiento y mobiliario como grifos de cerveza, mesas, sillas, y otros elementos necesarios para el bar.
- EXCLUSIVIDAD: Significa que el bar se compromete a vender solo la cerveza de una marca o cervecera específica, esto es beneficioso en términos de descuentos y apoyo, pero también puede limitar la variedad de cervezas que el bar puede ofrecer.
- PERMANENCIA: Se refiere al tiempo durante el cual el bar debe cumplir con las condiciones del acuerdo (exclusividad, descuentos, préstamos y otros términos). La permanencia asegura una relación continua entre el bar y la cervecera, pero también puede limitar la flexibilidad del bar.
Ventajas y Desventajas del Rappel de cerveza
Aunque puede parecer una oferta atractiva y puede ofrecerte muchas ventajas a la hora de montar un bar, un acuerdo de rappel también viene con ciertas condiciones y posibles desventajas que es importante que conozcas:
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| Descuentos en la compra de cerveza | Exclusividad con una marca, limitando la variedad |
| Ayuda en equipamiento y mobiliario del bar | Compromiso de permanencia y consumo mínimo mensual |
| Apoyo en marketing y publicidad | Posible insatisfacción del cliente por falta de opciones |
| Facilita la inversión inicial para emprendedores | Riesgo de penalizaciones si no se cumplen las condiciones |
| Mejora la relación y colaboración con la cervecera | Dependencia de un solo proveedor |
8 Consejos para elegir el mejor proveedor de cerveza
Elegir el proveedor de cerveza adecuado para tu bar es una decisión estratégica que puede influir en la calidad de tu servicio y la satisfacción de tus clientes. A continuación, te dejamos algunos consejos clave que debes tener en cuenta para tomar la mejor decisión:
- Investiga su reputación: Antes de comprometerte, investiga su reputación y busca opiniones, la percepción de la marca por parte de los clientes potenciales es vital para fidelizarlos.
- Buena calidad – precio: Busca proveedores que ofrezcan un equilibrio razonable entre calidad y precio y considera los costes extra como transporte, almacenamiento o embalaje.
- Variedad de producto: Si tu bar se enfoca en ofrecer una amplia gama de cervezas, busca un proveedor que tenga una variedad diversa, incluyendo opciones artesanales y de importación.
- Verifica la responsabilidad de suministro: Asegúrate de que cumple con los plazos de entrega y cantidades acordados, y que actúa con rapidez ante una urgencia, para evitar quedarte sin cerveza.
- Que ofrezca soporte y asesoramiento: Es un valor añadido que te asesoren y den formación a tu personal, esto te ayudará a mejorar la experiencia de tus clientes.
- Analiza las opciones de rappel: Generalmente, ofrecen descuentos a cambio de compromisos de venta, evalúa si esta opción es adecuada para ti y considera las ventajas y las posibles restricciones.
- Que sea afín a tus valores de empresa: Si tu bar tiene un enfoque particular, como la sostenibilidad o la promoción de productos locales, busca un proveedor que comparta esos mismos valores.
- Negocia los términos: No dudes en negociar los términos del contrato, puedes incluir descuentos por volumen, condiciones de entrega y otros aspectos que puedan ser importantes para tu negocio.
Preguntas Frecuentes sobre Ganancias, Rappel y Proveedores de cerveza
¿Cuánto se gana en la venta de cerveza?
La ganancia en la venta de cerveza varía según diferentes factores como la ubicación, el tipo y la marca de cerveza, y el volumen de ventas. En promedio, el margen de beneficio puede ser:
- Venta al por mayor: 10-15% de ganancia.
- Al por menor: 25-50% de ganancia.
- Venta en bares o restaurantes: 70-80% de ganancia en cada caña o botella.
¿Qué es el rappel de la cerveza?
El rappel de la cerveza es un descuento o incentivo que ofrecen las cerveceras o distribuidores a los minoristas o bares. El objetivo del rappel es fomentar la lealtad del cliente y aumentar las ventas de cerveza. Este descuento se aplica en función de:
- Volumen de compra: Cuanto mayor sea la cantidad comprada, mayor será el descuento.
- Frecuencia de compra: Puede estar vinculado a compras regulares o repetidas.
- Promoción de productos específicos: Puede aplicarse a ciertos productos o marcas para impulsar su venta.
¿Cuánto se le gana a un barril de cerveza?
La ganancia de un barril de cerveza depende de varios factores como el costo de compra, el precio de venta, y el tamaño del barril. En general, la ganancia puede dividirse en:
- Barril Pequeño (20-30 litros): Ganancia de 40-80 €.
- Barril Mediano (50 litros): Ganancia de 80-160 €.
- Barril Grande (100 litros o más): Ganancia de 160-320 €.
Estos valores son aproximados y pueden variar según la marca, la ubicación, y las políticas de precios del establecimiento. La ganancia se calcula vendiendo el barril a precios de mercado y restando los costes asociados.
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de contratar cerveza para un bar?
Al contratar cerveza para un bar hay que tener en cuenta varios factores para asegurar una selección adecuada y rentable que nos ayudará a garantizar una oferta de cerveza exitosa y atractiva para los clientes del bar:
- Selección de marcas: Elegir marcas que se ajusten al perfil y preferencias del cliente.
- Volumen de compra: Estimar la cantidad necesaria según la demanda.
- Calidad y tipo de cerveza: Considerar diferentes tipos de cerveza, como lager, ale, o artesanal, según los tipos de bares.
- Precio y condiciones de contrato: Negociar precios, descuentos por volumen, y condiciones de entrega.
- Licencias y regulaciones: Asegurarse de cumplir con todas las licencias y regulaciones locales relacionadas con la venta de alcohol.
- Equipamiento y almacenamiento: Tener en cuenta el equipo necesario para servir y almacenar la cerveza en condiciones óptimas.
¿Qué debemos tener en cuenta de nuestro proveedor de cerveza?
Debemos tener en cuenta de nuestro proveedor de cerveza principalmente que nos garantice un suministro constante y de calidad para el negocio, pero además, que nos ofrezcan precios competitivos y descuentos, que sea responsable y que se comprometa a servir el producto cuando lo necesitemos.
¿Qué te ofrecen las cerveceras al montar un bar?, como hemos visto a lo largo del artículo, la relación entre un bar y su proveedor de cerveza es compleja y llena de matices, desde ofrecer una variedad de cervezas de alta calidad hasta acuerdos de rappel que pueden facilitar la apertura de tu bar, cada detalle juega un papel fundamental en el rendimiento de tu negocio.
Pero no te preocupes, te hemos dado las claves para que hagas una elección cuidadosa de tu proveedor de cerveza, y cada detalle puede marcar la diferencia en tu éxito. Tomarte el tiempo para investigar y evaluar tus opciones, te ayudará a encontrar el proveedor que mejor se adapte a las necesidades y objetivos de tu negocio.
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas