¿Qué es el servicio Take Away? Ventajas y Desventajas
Take Away o «comida para llevar» es un tipo de servicio que ofrecen los restaurantes donde se prepara comida para que se consuma fuera del establecimiento. Para los restaurantes, este servicio les permite aumentar el número de clientes sin tener que disponer de más mesas para atenderlos ni realizar grandes inversiones.
Hoy vamos a ver detenidamente qué es take away, cómo funcionan los restaurantes que ofrecen este servicio y si realmente son rentables para sus dueños. También veremos qué ventajas y desventajas ofrece este modelo de negocio, que ha transformado la forma en que disfrutamos de la comida. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es el Take Away?
El significado de take away en español es «comida para llevar» y se refiere a llevarse la comida de un restaurante para consumirla en otro lugar, ya sea en casa, en el trabajo, en la calle, etc. Es una forma de disfrutar de diferentes comidas sin tener que comer en el mismo restaurante.
El take away y el delivery, aunque parecen similares, son servicios distintos: mientras que el take away se concentra en preparar comidas para llevar desde el restaurante, el delivery se encarga de llevar esa comida hasta la puerta de tu casa
El take away es perfecto para aumentar los servicios de comida de un negocio, sin importar el tamaño del local o cuántas mesas tenga. Atrae especialmente a estudiantes y trabajadores que buscan opciones de comida pero que no disponen de mucho tiempo para sentarse a comer tranquilamente.
Además, implementar el take away no solo es un acierto en términos de servicio, sino que también actúa como una potente herramienta de marketing para captar nuevos clientes en los restaurantes, ya que tienen más visibilidad a través de plataformas externas de delivery y take away, ampliando su alcance más allá de las paredes del local.
Ventajas y desventajas del Take Away en un Restaurante
El take away surgió en los restaurantes de Fast Food para satisfacer las necesidades de las personas que no tenían tiempo para cocinar o sentarse a disfrutar de una comida en un restaurante, por lo que se ha convertido en una opción muy reconocida que ofrece muchas ventajas, pero también algunas desventajas para los negocios, como son:
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| Aumento de ventas: Pues hay acceso a más clientes | Costes adicionales: Inversión en envases y tecnología |
| Mayor alcance de clientes: Atrae a clientes que prefieren comer en casa | Calidad afectada: El transporte puede afectar su calidad, temperatura y presentación |
| Flexibilidad operativa: Se puede trabajar aunque el comedor no se pueda abrir | Logística compleja: Se necesita una buena logística para evitar retrasos y errores en los pedidos |
| Oportunidades de marketing: Publicidad a través de los envases | Mercado competitivo: Mayor competencia en los servicios de entrega |
| Ingresos continuos: Venta fuera de horas pico aprovechando así todas las horas del día | Dependencia tecnológica: Necesidad de sistemas de gestión de pedidos y pagos en línea |
| Adaptabilidad a nuevas tendencias: Responde a la creciente demanda de opciones de comida rápida | Mayor impacto ambiental: El uso de envases desechables aumenta la contaminación |
Ejemplos de Restaurantes Take Away
Hoy en día, el servicio de take away se ha convertido en una alternativa reconocida y ventajosa tanto para consumidores como para negocios de comida. Por eso te damos algunos ejemplos de negocios de comida que han adoptado con éxito la comida para llevar, demostrando cómo diferentes tipos de cocinas y formatos se han adaptado a esta tendencia:
- Pizzerías: Uno de los tipos de negocios más comunes que ofrecen comida take away. Las pizzas son un plato ideal para llevar y disfrutar en casa o en cualquier otro lugar.
- Hamburgueserías: Otro clásico en el mundo de la comida rápida que también ofrece servicio de take away. La hamburguesa es un plato que se puede preparar rápidamente y es ideal para llevar.
- Food trucks: Son camiones que ofrecen una gran cantidad de opciones gastronómicas para llevar, desde tacos hasta comida vegetariana.
- Sandwicherías: Ofrecen una gran variedad de sándwiches que son ideales para llevar y disfrutar en cualquier lugar. También suelen ofrecer opciones vegetarianas o veganas.
- Restaurantes de comida asiática: Sushi, ramen, comida china, tailandesa, entre otras, son opciones que se pueden encontrar en este tipo de restaurantes que ofrecen servicio de take away.
- Tiendas de comida preparada: En estas tiendas se pueden encontrar platos ya preparados y listos para llevar y calentar en casa. Suelen tener opciones saludables y caseras.
Ahora sabes qué es un restaurante take away y que para llevarlo a cabo no se necesita invertir grandes cantidades de dinero, más bien hay que saber controlar las existencias, los escandallos de cocina, y conocer qué es lo que quiere y necesitan los clientes en cada momento.
Además, cada vez son más las personas que eligen llevarse el menú de un restaurante para disfrutarlo en la comodidad de su casa o en cualquier otro lugar sin tener que ponerse a cocinar. Por lo tanto, implementar el servicio take away en un restaurante es una apuesta segura y ganadora.
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas