¿Qué diferencia hay entre Take Away y Delivery?
La principal diferencia entre take away y delivery está en el método de entrega de la comida, en delivery, la comida se prepara en un restaurante y se envía directamente al domicilio del cliente, y en el take away el cliente recoge la comida en el local y la consume en otro lugar, sin necesidad de que el local tenga mesas para comer allí.
A continuación vamos a hablar de dos pilares básicos en el mundo de la restauración moderna, delivery y take away, también veremos qué diferencias hay entre take away y delivery, y por último analizaremos cuál de ellos es más rentable para los negocios de comida. ¡No te lo pierdas!
Diferencias entre Take away y Delivery
El delivery y el take away son modelos de negocio que comparten algunas similitudes, sin embargo, ofrecen dos maneras distintas de relacionarse son sus clientes:
- ¿Qué es take away? Implica que el cliente haga un pedido y luego vaya personalmente al establecimiento a recogerlo.
- ¿Qué es delivery? Se refiere a llevar un pedido hasta el domicilio del cliente.
Aunque en ambos casos se trata de comida que se va a consumir fuera del restaurante en el que se ha cocinado, no hay que confundir el take away con delivery, ya que son servicios distintos y tienen otras diferencias:
| Take Away | Delivery |
|---|---|
| El cliente es el que debe desplazarse hasta el local para recoger la comida | El cliente recibe la comida en su casa, no tiene que salir para recogerla |
| Generalmente no hay costes adicionales | Puede incluir cargos por el servicio de entrega |
| Necesitan de un espacio físico para que el cliente recoja el pedido | Muchos son cocinas fantasmas o Dark Kitchen, solo necesitan una cocina para trabajar |
| El cliente del take away suele ser alguien que vive más o menos cerca del restaurante | El cliente del delivery puede ser alguien que no vive cerca del restaurante |
| La gestión es más simple, con posibilidad de usar aplicaciones para pedidos | La gestión es más compleja, implica coordinarse con servicios de entrega |
| El tiempo de espera suele ser menor, ya que el cliente recoge el pedido al estar listo | El tiempo de espera es mayor por el desplazamiento para la entrega |
Hay que tener en cuenta que una modalidad no excluye a la otra, ya que un restaurante puede ofrecer sus platos para llevar, pero también puede repartir comida a domicilio, de hecho, esto permite llegar a un público bastante más amplio
¿Qué es más rentable el Take away o el Delivery?
La rentabilidad entre el take away y el delivery depende de los objetivos específicos del restaurante, y otros elementos como la ubicación, el tipo de cliente, los costes operativos y la estrategia de mercado.
Sin embargo, aunque delivery y take away ofrecen muchas ventajas a los restaurantes, el servicio take away es más rentable que el delivery, pues los gastos son menores, y en consecuencia el margen de beneficio es mayor:
- Take away requiere de una menor inversión: Esto se debe a que generalmente conlleva costos operativos más reducidos al no necesitar un sistema de entrega propio.
- El servicio take away necesita menos logística: Menos complejidad en la logística comparado con el delivery, ya que no tiene que contratar a más personal ni a una empresa externa de reparto.
Además, es importante señalar que el delivery proporciona una preocupación extra, que los platos lleguen en buenas condiciones al domicilio del cliente, pues si hay algún problema con el reparto, las quejas y reclamaciones serán para el restaurante.
Como hemos podido comprobar, tanto el take away como el delivery son servicios muy importantes en la hostelería actual. Mientras que el take away apuesta por una gestión más sencilla y por el ahorro en costes de personal, favoreciendo a restaurantes más pequeños, el delivery amplía la base de clientes y aumenta la visibilidad del establecimiento, siendo ideal para negocios de mayor tamaño.
Ahora que ya conoces la diferencia entre take away y delivery, implementar con éxito cualquiera de estas opciones puede significar una expansión importante de tu negocio, así como una mejora en la experiencia del cliente.
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas