¿Un bar sin cocina puede tener horno?

Sí, un bar sin cocina puede tener un horno, siempre y cuando cumpla con las normativas en materia de seguridad y sanidad vigentes. Lo importante es tener la licencia del bar adecuada y que las instalaciones sean seguras para su funcionamiento. Esta opción permite a los bares ampliar su oferta de comidas, con productos que requieren cocción, como pizzas o bocadillos calientes, sin necesidad de una cocina completa.

Para abrir un bar sin cocina, necesitas seguir algunas reglas y conseguir ciertas licencias. Aquí vamos a ver qué permisos necesitas y qué leyes debes cumplir para que tu bar funcione bien y legalmente.

Para tener un bar sin cocina es necesario obtener una licencia específica que se llama «Licencia de bar con restauración mixta menor». Y como veremos ahora, también existen otros tipos de licencias para bares que establecen los requisitos específicos para la preparación y servicio de alimentos.

La normativa permite a los bares sin cocina completa que puedan usar un horno, pero es importante revisar las normativas locales según el lugar donde te encuentres. Ahora vamos a ver las normativas que debe cumplir un bar sin cocina:

Normativas	Descripción
Licencias y clasificación	Los bares deben obtener licencias adecuadas para operar sin cocina (licencia para bares con restauración mixta menor, bares con comida rápida, bares cafetería o bares restaurante)
Normativa de alérgenos	Es obligatorio informar sobre alérgenos en alimentos según el Reglamento UE N° 1169/2011
Accesibilidad	Los establecimientos deben cumplir con las normas de accesibilidad para personas con discapacidad (rampas de acceso, aseos adaptados y la señalización adecuada)
Higiene y seguridad alimentaria	Se deben seguir las normativas de higiene y seguridad para evitar la contaminación de alimentos, como se detalla en el Reglamento (CE) N° 852/2004

Si te preguntas que se puede vender en un bar sin salida de humos, te diré que es posible preparar y ofrecer una gran cantidad de comidas sin tener una cocina completa, gracias al uso de equipos de cocina adecuados y de determinados alimentos que puedes utilizar en tu bar. Aquí te explicamos cómo lograrlo:

1. Plancha sin salida de humos: Ideal para preparar bocadillos, carnes y vegetales a la plancha.
2. Cafetera: Un básico para ofrecer diferentes tipos de cafés y bebidas calientes.
3. Microondas: Versátil para calentar y cocinar rápidamente.
4. Robots de cocina: Para una preparación sencilla y rápida de una amplia gama de alimentos.
5. Ollas eléctricas y freidoras de aire: Para preparar desde sopas y cremas hasta snacks crujientes.
6. Horno de baja potencia: Para pizzas, empanadas o cualquier plato que requiera horneado sin grandes instalaciones.

1. Alimentos enlatados: Los berberechos, mejillones, pollo, salmón, y bacalao en conserva, ofrecen una base rica y práctica para diversos platos.
2. Alimentos de quinta gama: Platos pre-elaborados o casi listos que solo necesitan calentarse o un último toque antes de servirlos.
3. Alimentos preparados en una cocina central: Como alternativa para ofrecer platos más elaborados sin necesidad de tener una cocina propia.
4. Alimentos elaborados por un servicio de catering externo: Permiten complementar la oferta culinaria sin invertir en infraestructura de cocina, cambiando menús según eventos o preferencias.

Esta estructura te permite mejorar la oferta culinaria de tu bar, manteniendo la operación simple y cumpliendo con las normativas. Con creatividad y los equipos adecuados, es posible sorprender a tus clientes con distintas opciones deliciosas sin tener una cocina tradicional.

Las tapas para bares representan una excelente opción para bares sin cocina que buscan ofrecer una gran cantidad de sabores sin necesidad de instalaciones de cocina completas. Estos pequeños, pero deliciosos bocados pueden cambiar desde opciones sencillas hasta creaciones más elaboradas. Ahora te dejamos algunas recetas que puedes cocinar en tu bar, sin necesidad de tener cocina:

Además de estas ideas, es importante considerar la incorporación de platos que atiendan a diversas preferencias dietéticas, como opciones vegetarianas y libres de gluten, para atraer a un público más amplio.

La posibilidad de que un bar sin cocina pueda tener horno ofrece una oportunidad única para atraer a una mayor clientela, ya que puedes crear una carta de bocadillos para tu bar más amplia y sin los costes y complejidades de una cocina completa.

De manera que una selección inteligente de alimentos que se pueden preparar de manera sencilla puede aumentar la rentabilidad de un bar sin cocina, demostrando que con una buena estrategia, los bares sin cocina pueden ser tan rentables como aquellos con instalaciones de cocina tradicionales.

¿Quieres saber más sobre este tema? Te invitamos a leer los siguientes artículos de nuestro blog:

• ¿Qué se puede cocinar sin salida de humos?
• Alternativas a la salida de humos ¿Cómo solucionarlo?
• Normativa de salida de humos en bares y restaurantes