Reclutamiento de personal para un restaurante: ¿Cómo se realiza?

Reclutamiento de personal para un restaurante

El éxito de un restaurante depende en gran medida de la calidad de su equipo de trabajo, por eso, es muy importante realizar un buen proceso de selección y en este artículo te mostraremos cómo reclutar al personal de tu restaurante de forma práctica y sencilla, proporcionándote estrategias prácticas y unos consejos útiles.

¿Cómo se realiza el reclutamiento de personal?

Contratar al personal adecuado en un restaurante es importante para mantener un servicio excelente y un buen ambiente laboral. Aquí tienes 6 pasos básicos para hacerlo:

1. Define que necesitas para cada puesto de trabajo

Antes de empezar el proceso de reclutamiento y selección de personal de un restaurante, debes definir claramente el perfil del candidato ideal. Determina qué habilidades técnicas deben tener, su experiencia y las cualidades personales que sean importantes para el puesto de trabajo.

Por ejemplo, si buscas un chef necesitará saber mucho de cocina y ser creativo, mientras que un mesero debería tener experiencia llevando una bandeja, además de ser amable, rápido y bueno comunicándose.

2. Publica la oferta de empleo

Escribe y comparte una oferta de empleo clara y atractiva para llamar la atención de buenos candidatos. En esta oferta, explica qué tendrá que hacer la persona en su trabajo, qué requisitos debe cumplir y qué beneficios va a recibir. Un ejemplo de oferta de empleo podría ser el siguiente:

Se busca ayudante de cocina para restaurante gastronómico en Condesa, CDMX: Buscamos un profesional entre 20 y 35 años con al menos 2 años de experiencia en cocina. Es imprescindible tener disponibilidad inmediata y residir cerca del lugar de trabajo. Ofrecemos incorporación inmediata en un turno de mañana de 8 a 16 h, con 2 días de descanso y vacaciones según convenio, en un ambiente de trabajo agradable y motivador. Interesados enviar un video de presentación o CV al correo restaurantegastronomico@gmail.com indicando en el asunto “Ayudante de cocina”.

3. Lleva a cabo las entrevistas

Cuando recibas los currículums de candidatos que encajen con lo que buscas, empieza a entrevistarlos. Es importante hacer preguntas específicas sobre el trabajo y sobre cómo actuarían en ciertas situaciones laborales. A continuación, veremos un ejemplo de entrevista que podrás descargar completamente gratis.

Manual de reclutamiento y seleccion de personal para restaurante

4. Realiza pruebas prácticas

Hacer pruebas prácticas es una buena forma de evaluar las habilidades reales de los candidatos, así podrás ver cómo trabajan de verdad.

Por ejemplo, a un chef se le puede pedir que prepare un platillo en particular, y a un mesero, simular un servicio para ver cómo interactúa con los clientes y qué tan eficiente es.

5. Elige al mejor candidato

Una vez que hayas hecho las pruebas prácticas, ya puedes decidir quién es el mejor candidato. En este paso, debes considerar no solo las habilidades y la experiencia, sino también qué tan bien podría adaptarse el candidato a la cultura de tu restaurante y trabajar con el equipo que ya tienes.

Es importante pensar en lo que observaste durante las entrevistas y las pruebas, y también considerar las referencias y antecedentes del candidato, para hacer una elección que sea buena tanto para los empleados como para el funcionamiento del restaurante.

6. Capacita al nuevo empleado

Es importante tener un buen plan de capacitación para que los nuevos empleados se adapten rápido y se sientan parte del equipo. Esto incluye darles un manual del empleado para que entiendan la cultura y los valores del restaurante, y enseñarles específicamente cómo hacer su trabajo.

También es fundamental presentarles a sus compañeros de trabajo, ya que una buena acogida puede mejorar significativamente la motivación y la retención del personal.

Estrategias de reclutamiento de gastronómico

Contratar personal para un restaurante implica usar estrategias claras y adaptadas al sector gastronómico. A continuación, te presentamos 5 métodos para llamar la atención, elegir y mantener a los mejores profesionales en tu equipo:

  • Publica en sitios especializados: Anuncia tus vacantes en plataformas de empleo que se enfoquen en trabajos de restaurantes y cocina. Esto te ayudará a encontrar a personas que ya tienen experiencia en este campo. Algunos sitios recomendados para publicar tus vacantes son Turijobs, Hosco, CompuTrabajo Hostelería, e Indeed Hostelería.
  • Usa las redes sociales: Publica ofertas de trabajo en redes sociales como Facebook e Instagram. También puedes compartir fotos y videos del ambiente laboral de tu restaurante para atraer a posibles candidatos.
  • Crea programas de recomendación: Anima a tus empleados a que te sugieran conocidos para los puestos vacantes. Puedes ofrecerles un incentivo, como dinero o beneficios extra, si la persona que recomiendan es contratada.
  • Colabora con escuelas de cocina: Haz conexiones con escuelas que enseñen sobre cocina y hostelería. Ofrecer prácticas y trabajar juntos en proyectos puede ayudarte a atraer a jóvenes talentosos que están estudiando la carrera.
  • Asiste a ferias de empleo: Ve a eventos de empleo relacionados con la cocina y la hostelería. Estos eventos son una gran oportunidad para conocer candidatos y hablarles sobre lo bueno que es trabajar en tu restaurante.
Lectura de interés
Descripción de puestos de trabajo en un restaurante ¿Qué funciones realiza cada uno?

El reclutamiento de personal para restaurantes es un proceso complejo que necesita una buena planificación y usar estrategias efectivas. Cada paso del proceso es necesario para asegurar el éxito del restaurante, pero si sigues estas recomendaciones, podrás formar equipos fuertes y productivos que ayudarán al crecimiento y éxito de tu negocio.

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