¿Cuál es el IVA en Restauración y Hostelería?
El IVA en la restauración es del 10 %, es el conocido como el tipo de IVA reducido y esto se debe a que todos los servicios de hostelería como restaurantes, bares y cafeterías, entre otros, están sujetos a esta tasa menor del IVA para fomentar el consumo y apoyar al sector de la hostelería.
Descubre en este artículo cómo el IVA en la restauración, un impuesto indirecto que afecta el consumo de un producto o servicio, juega un papel fundamental en el sector de la hostelería en España y cómo se aplica en los diferentes tipos de negocios de hostelería.
¿Cuánto es el IVA en la Hostelería?
En España, el IVA en la restauración y en la hostelería es el 10% en todo el territorio español, exceptuando Canarias, que es del 7%, y así lo establece el artículo 91 «Tipos impositivos reducidos de la Ley del IVA».
El IVA en restaurantes se aplica tanto a un producto como a un servicio prestado, pero depende del tipo de servicio en el que se enfoque el establecimiento, se le aplicará el IVA general o el IVA reducido. A continuación, vamos a ver los tipos de IVA para los distintos servicios de hostelería que existen:
Tipos de IVA en Restaurantes, Bares y Cafeterías
Si tu negocio es un restaurante, un bar o una cafetería, donde la principal actividad que se lleva a cabo es la restauración, entonces todos los productos en tu carta estarán sujetos a un IVA del 10%.
Sin embargo, a la hora de adquirir productos para tu restaurante, el tipo de IVA de los productos que compres hará que tengas que pagar más o menos dinero por un producto, por lo que el IVA influye directamente en el margen de beneficio del negocio.
Por ejemplo, el pan tiene un IVA del 4% fuera del restaurante y las bebidas alcohólicas tienen un 21%, sin embargo, dentro de tu establecimiento solo podrás aplicar el 10% en el total del cobro a tus clientes, así que si quieres tener más beneficios te aconsejo que cuides los precios de lo que compras.
Tipos de IVA en los Servicios Mixtos de Restauración
En hostelería, además de los restaurantes, bares o cafeterías podemos encontrar diferentes modelos de negocio, como los de restauración de servicios mixtos, que son aquellos establecimientos que combinan varios tipos de servicios, un servicio cuya actividad es la comida y otro que es un servicio recreativo.
En los servicios mixtos la actividad principal es el ocio y la secundaria la restauración, por lo que aplicarán el IVA del 21%. Estas modalidades de negocio mixto son por ejemplo los karaokes, los restaurantes con ocio para los niños y los Café-teatro, café-concierto, pubs, cafeterías con actuaciones musicales, etc.
Existe una excepción dentro de los servicios mixtos, los bares y restaurantes en salas de bingo, casinos, salas de apuestas, que aunque son servicios mixtos se le aplica el impuesto reducido el 10%.
¿Cuál es el IVA de los Restaurantes?
El IVA en la hostelería que se aplica a los servicios ofrecidos por restaurantes es del 10%. Este porcentaje forma parte del tipo reducido de IVA, categoría que abarca todos los servicios relacionados con la hostelería en el territorio español.
De esta manera, también tienes que saber que, se aplica un mismo tipo de IVA tanto si tienes un restaurante en Málaga como si lo tienes que Santiago de Compostela, se aplica igualmente en toda España.
¿Cómo se tiene que reflejar el IVA en la carta de un Restaurante?
El IVA debe reflejarse en la carta de un restaurante de manera clara y precisa, de manera que se incluya en el precio final del producto, y así lo establece la Ley 44/2006, que indica que la carta de los restaurantes y otros establecimientos de hostelería deben incluir el precio completo de lo que ofertan.
De igual manera, el IVA debe estar incluido en el ticket o factura que se emite al cliente.
Como hemos podido comprobar, el IVA en la restauración es un impuesto que influye directamente en los precios y en la rentabilidad de un negocio. Su correcta aplicación y transparencia en los menús de los restaurantes y en la facturación son esenciales para mantener la confianza del cliente y asegurar la conformidad legal.
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas