Tabla de rendimiento de alimentos

¿Necesitas calcular el rendimiento real de los alimentos en tu cocina? Este recurso gratuito te ofrece una guía rápida y práctica para conocer cuánta materia prima útil obtienes tras pelar, limpiar o cocinar cada ingrediente.

Asegura la rentabilidad de tu cocina con esta herramienta para calcular costos por receta:


Escandallos de cocina – Libro de recetas

Descarga ahora nuestras tablas de rendimiento de alimentos y mejora la precisión de tus escandallos, compras y precios. Incluye mermas y porcentajes de uso para frutas, verduras, carnes, pescados y más.

¿Qué conseguirás con estas tablas?

• Reducir desperdicios calculando con exactitud cuánto se aprovecha de cada producto
• Optimizar las compras sabiendo cuánto necesitas comprar realmente
• Diseñar escandallos más rentables con datos precisos de rendimiento
• Tomar decisiones basadas en datos y no en suposiciones
• Acceder a todo en un PDF fácil de consultar desde cualquier dispositivo

Estas tablas orientativas de rendimiento y merma son ideales para chefs, cocineros, estudiantes y encargados de cocina que buscan eficiencia y rentabilidad en cada receta.

Descárgalas ahora y mejora el control de mermas y desperdicios desde hoy.