Emplatados de postres: Ideas simples y fáciles para sorprender
Dicen que la primera impresión es la que cuenta, y en la repostería, los emplatados de postres son el toque final que convierten un dulce en una experiencia visual y sensorial irresistible. Pero, ¿sabes cómo conseguir que tus postres sean visualmente más apetecibles? La respuesta está en los pequeños detalles.
En este artículo, descubrirás los mejores trucos de emplatado para transformar cada postre en una obra de arte. Desde el uso de contrastes y texturas hasta la disposición de los elementos en el plato, te daremos trucos sencillos, pero que funcionan, para sorprender a cualquier comensal. ¡Vamos allá!
Ideas de emplatados de postres
En la gastronomía moderna, la presentación lo es todo, por eso los chefs siempre buscan nuevas formas de sorprender con sus montajes, ya sean postres de alta cocina, de cocina contemporánea o versiones más tradicionales. A continuación te dejamos algunos ejemplos de diferentes tipos de emplatados de postres para que puedas coger ideas e inspirarte:
1. Montaje de postres gourmet
2. Postres emplatados fáciles
3. Emplatados creativos de postres
4. Emplatados de postres de vanguardia
5. Emplatado de postres con chocolate
Recomendaciones para hacer emplatado de postres
Y para conseguir una presentación atractiva y elegante, es importante prestar atención a cada detalle del emplatado para postres, sin descuidar el equilibrio entre colores, texturas y formas. Aquí te compartimos algunos consejos sencillos para que tus postres se vean espectaculares y sean aún más tentadores:
- Elige bien el plato: Un plato adecuado realza el postre. Los blancos resaltan los colores, mientras que los oscuros o con texturas añaden un toque sofisticado.
- No recargues demasiado: Deja espacio alrededor del postre para que luzca más limpio y elegante. A veces, menos es más.
- Juega con alturas y volúmenes: Apilar algunos elementos o usar diferentes texturas hace que el emplatado sea más dinámico y llamativo.
- Aprovecha los contrastes de color: Mezclar colores vibrantes con tonos neutros hace que el postre destaque. Por ejemplo, frutos rojos sobre crema blanca o chocolate oscuro con salsa de mango.
- Decora con intención: Usa frutas, hojas de menta, azúcar glass o chocolate rallado de manera sutil para mejorar tanto la presentación como el sabor.
- Aplica las salsas con precisión: Usa pinceles, cucharas o biberones para distribuir salsas de manera estética y sin exceso. Puedes hacer líneas, gotas o pinceladas.
- Cuida los detalles finales: Antes de servir, revisa que el plato esté limpio y sin manchas de salsas que puedan restarle atractivo.
«Los emplatados de postres son el arte de convertir lo dulce en una experiencia visual y sensorial.»
Como ya vimos, los emplatados de postres son una parte muy importante de una experiencia gastronómica. Pequeños detalles como la elección del plato, la combinación de colores y texturas, y una buena presentación pueden hacer que un postre sencillo se transforme en algo irresistible a la vista y al paladar.
Y siguiendo nuestros consejos y aplicándolos para hacer un buen emplatado para postres, conseguirás presentaciones elegantes, equilibradas y llamativas. Con un poco de práctica y creatividad, cada postre que sirvas será una pequeña obra de arte. ¡Atrévete a experimentar y sorprende con cada detalle!
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas