Emplatado circular: Ejemplos y recomendaciones
El emplatado circular es una forma de presentar los platos donde los ingredientes se organizan en forma de círculo. Es muy usada en la alta cocina porque realza la estética del plato, hace que los alimentos se vean más atractivos y permite distribuir los elementos de manera equilibrada y armoniosa.
▶️ Características del emplatado circular o lineal:
- Los ingredientes se colocan siguiendo una forma redonda o dentro de un molde en forma de círculo.
- La atención se dirige al centro del plato, donde suele colocarse el ingrediente principal.
- Se deja espacio libre alrededor para resaltar los colores, texturas y formas de los alimentos.
- La decoración puede incluir detalles en círculos o espirales para reforzar la composición visual.
Si quieres aprender a presentar tus platos de manera elegante y bien organizada, estás en el lugar indicado. A continuación vamos a ver unos ejemplos para que consigas un montaje impecable.
Ejemplos de emplatado circular
Esta técnica de montaje de platos se adapta muy bien a todo tipo de preparaciones, desde entradas y platos principales hasta postres. Aquí te mostramos algunos ejemplos que demuestran cómo esta presentación realza la estética de cada plato, resaltando colores, texturas y formas de manera armoniosa:
1. Emplatado circular gourmet
2. Montaje de platos circular
3. Decoración de platos en forma de círculo
4. Presentación de platos en forma de círculo
Recomendaciones para hacer el emplatado circular
Si quieres que tus platos tengan una presentación llamativa y con un toque profesional, aquí tienes algunos consejos para que el montaje en forma de círculo se vea espectacular:
- Escoge el plato del tamaño adecuado: Asegúrate de que el círculo encaje bien en el espacio, evitando que los ingredientes queden demasiado apretados o demasiado separados.
- Usa moldes o aros para emplatar: Estos utensilios te ayudarán a mantener una forma redonda bien definida, logrando un resultado más preciso y ordenado.
- Combina colores y texturas: Mezclar ingredientes con diferentes tonos y superficies dentro del círculo hará que el plato sea más atractivo y visualmente interesante.
- Distribuye los elementos con equilibrio: Coloca los ingredientes de manera armoniosa para que el montaje no se vea recargado ni desordenado.
- Añade los toques finales con cuidado: Salsas, brotes, hierbas o decoraciones deben colocarse con delicadeza para mantener la presentación limpia y elegante.
«El emplatado circular dirige la atención al centro del plato, destacando el ingrediente principal como la estrella de la composición.»
Más que una técnica de presentación, este tipo de montaje de los platos es una forma de arte culinario donde la estética y la armonía visual influyen en la experiencia gastronómica. Al jugar con la disposición, los espacios y la decoración, cada plato se convierte en una invitación a disfrutar con los sentidos.
Ahora que ya sabes cómo funciona el emplatado circular, puedes usarlo para darle un toque más elegante y armonioso a tus platos, sorprendiendo con presentaciones atractivas y bien cuidadas. ¿Te animas a intentarlo?
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas