Checklist de Barra de Bar: Ejemplos y Plantilla Gratis
Una checklist de barra de bar es una herramienta muy útil que ayuda a cumplir con los procedimientos necesarios para el buen funcionamiento de la barra de un bar. Aquí encontrarás una lista de verificación completa de tareas y una plantilla gratuita para que la barra de tu bar esté siempre lista para ofrecer el mejor servicio y hacer que todas las tareas se realicen de forma ordenada y sin dejar nada al azar.
Checklist de apertura de barra de bar
La checklist de apertura de una barra de bar ayuda a que cada turno inicie de manera eficiente, asegurando que la barra esté lista para recibir a los clientes, con todo en orden y con los suministros necesarios, así los bartenders pueden enfocarse en ofrecer un buen servicio desde el primer cliente.
| Tareas de apertura de barra de bar |
|---|
| Encender las luces y los equipos de la barra para el servicio |
| Rellenar los servilleteros, las pajitas y otros accesorios necesarios |
| Preparar el material necesario para el servicio (bandejas, tablas, cuchillos, pinzas o descorchador) |
| Revisar que la cristalería esté limpia, bien colocada y refrigerada si es necesario |
| Preparar y comprobar los barriles de cerveza y los grifos |
| Comprobar los dispensadores de gaseosas y verificar la carbonatación adecuada |
| Revisar que los estantes tienen botellas llenas y están en su lugar correspondiente |
| Comprobar las temperaturas de los refrigeradores y que estén surtidos de bebidas |
| Preparar las cubiteras con hielo y fruta fresca de buena calidad, lavada y cortada |
| Verificar que la caja registradora funcione correctamente y que tiene suficiente cambio |
Checklist de cierre de barra de bar
Al finalizar el turno, la checklist de cierre de barra de bar garantiza que todo esté en orden para el día siguiente. Este proceso implica dejar la barra en perfecto estado, limpiar, organizar y almacenar adecuadamente los equipos y los productos utilizados, así como reabastecer el inventario para el siguiente turno de trabajo.
| Tareas de cierre de barra de bar |
|---|
| Guardar, organizar y completar las botellas de licores en los estantes |
| Rellenar las neveras de bebidas y almacenar las vacías adecuadamente |
| Anotar en el inventario si hace falta algo (servilletas, copas, licores, fruta, etc.) |
| Desconectar y limpiar los sifones y grifos de cerveza |
| Desechar frutas y garnishes que no se puedan reutilizar |
| Limpiar las áreas de trabajo y el material dejándolo todo listo para el día siguiente |
| Tirar la basura y dejar los cubos limpios y preparados para el siguiente turno |
| Retirar el efectivo de la caja registradora y asegurar el dinero en la caja fuerte |
| Apagar luces, aire acondicionado y cualquier equipo electrónico |
| Verificar que las puertas de servicio estén cerradas con llave |
Descarga gratis nuestra Checklist de Barra de Bar en PDF
El uso de una checklist para barra de bar facilita que todo funcione bien, asegurando que cada turno, ya sea de apertura o cierre, se haga de manera organizada y cumpliendo con las normas de higiene. Descarga aquí nuestra plantilla gratuita en PDF y mejora la gestión de la barra de tu bar, asegurando que cada turno comience y termine sin problemas.
Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas