Receta Pinsa Romana
Una receta de pinsa romana casera para disfrutarla en casa
Ingredientes
- 400 gramos Harina de trigo
- 75 gramos Harina de arroz
- 25 gramos Harina de soja o garbanzo
- 50 gramos Masa madre+0.2gr. De Levadura fresca
- 15 gramos Aceite de oliva
- 10 gramos Sal
- 300 gramos Agua muy fría
- 30 gramos Sémola de trigo duro (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclamos las tres harinas
- Aparte, mezclamos la masa madre, la levadura, la sal, el aceite de oliva y el agua, que lo vamos incorporando poco a poco
- A continuación, incorporamos las harinas con los componentes líquidos y amasamos hasta tener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
- Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un recipiente aceitado con tapa y la dejamos fermentar en la nevera 72 horas.
- Sacamos nuestra masa del frigorífico, estiramos la masa con las manos con la sémola de trigo duro, dándole la forma de pinsa (ovalada) y la dejamos reposar unos 30 minutos
- Cuando doble su volumen la metemos en el horno a 180 grados unos 8-10 minutos
- La sacamos del horno y le ponemos por encima los ingredientes que más nos gusten
- La volvemos a meter al horno a 180 grados unos 30 minutos o hasta que esté dorada
- ¡Sácala del horno y a comer!!!
Notas
Toppings:
Al igual que en una pizza tradicional puedes poner sobre tu pinsa romana los ingredientes que más te gusten, tu imaginación es el límite, eso sí, escurre bien aquellos ingredientes que estén envasados en algún líquido, como el atún, para que no estropee la masa.