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Uno de los errores más comunes en eventos de catering no está en ni en...
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Liderar una cocina nueva suena emocionante: equipo nuevo, recetas nuevas, ideas frescas. Pero cuando llegas...
La técnica de las 4 semanas para ahorrar en tus compras sin romper stocks
Muchos restaurantes se dejan la piel intentando en vender más, como si esa fuera la...
Coste teórico vs. coste real en restaurantes: El dinero que desaparece
En muchos restaurantes, los números “parecen” ir bien… hasta que alguien mira más de cerca....
Cómo hacer el inventario de muebles y enseres en un restaurante
Seamos sinceros: hacer inventario no es lo más divertido del mundo… pero sí que es...
Costos directos e indirectos en un restaurante: Explicados con ejemplos
Muchos creen que si la caja cierra en positivo, todo va bien. Pero la verdad...
Los 4 grandes grupos de gasto en un restaurante y cómo reducirlos
Vender más no siempre significa ganar más. De hecho, muchos restaurantes facturan mucho… y aun...
¿Qué es la economía de guerra en un restaurante y cómo aplicarla?
Cuando los precios se disparan, las ventas se desploman y hay incertidumbre económica, muchos restaurantes...
Rappels en hostelería: qué son, cómo funcionan y cómo sacarles partido
En hostelería, no todos los beneficios vienen de tener más clientes o de subir los...
Cómo funciona el pase en una cocina profesional: 10 Reglas que debes conocer
En una cocina profesional, hay pocas cosas más sagradas que el pase. Es el punto...
Conflictos entre el chef y el dueño de un restaurante: cómo gestionar esa tensión
En muchos restaurantes existe una tensión silenciosa… o no tan silenciosa entre chef y dueño....
Cómo eliminar los conflictos entre cocina y sala (y lograr un equipo unido)
Los conflictos entre cocina y sala son tan clásicos como la tortilla de patatas, y...
Cómo gestionar 30 cotizaciones semanales en tu catering sin volverte loco
Si trabajas en un catering, seguro que te suena esta escena: una semana tranquila… y...
Onboarding en restaurantes: Guía para recibir bien a los nuevos empleados
¿Contrataste a alguien nuevo, empezó a trabajar de inmediato… y en menos de una semana...
Las 5 preguntas que debes hacerte para evaluar el servicio de tu restaurante
Un restaurante no mejora solo. Mejora cuando lo observas, lo evalúas y tomas decisiones de...
Reparto de propinas en restaurantes: Cómo elegir un sistema justo para todos
Muchos dueños de restaurante piensan que el reparto de propinas “no es tan importante”, que...
Las 7 etapas del servicio al cliente en un restaurante: del saludo a la cuenta
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Los 5 errores más comunes al hacer escandallos (y cómo evitarlos)
Si estás leyendo esto, probablemente ya sepas lo importante que es tener bien hechos los...
Cómo reducir los tiempos de espera en tu restaurante (y vender más en cada turno)
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5 Trucos de neuromarketing gastronómico para subir el ticket medio
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