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5 Trucos para escribir nombres creativos en el menú de tu restaurante
Hacer descripciones con nombres creativos para platos de comida te ayudará a crear una excelente experiencia culinaria en tus comensales y además te proporcionará más ventas y mayores ganancias.
En este artículo te diremos cuáles son los aspectos que hay que tener en cuenta para poder elaborar un menú poderoso y te daremos los mejores consejos para describir los platos de comida y ayudarte a impulsar las ventas de tu restaurante.
5 Consejos para escribir nombres creativos para platos de comida
A continuación, te daremos cinco consejos que te ayudarán perfeccionar el menú de tú restaurante para que puedas crear descripciones de alimentos más atractivas y convincentes:
1. Busca la autenticidad añadiendo la Denominación de Origen
Un truco que te puede ayudar a resaltar la calidad de tus platos es utilizar la procedencia del alimento en el título de la receta.
Es decir, si en tu localización geográfica tienes productos catalogados con “Denominación de Origen” añádelos en la descripción del plato y podrás vender más cantidad y más caro.
Además, muchos clientes reconocen que van a restaurantes que en sus cartas ponen “Producto local”, por lo que es importante destacar los ingredientes de origen local en las descripciones de tu menú para conseguir cautivar a tus comensales.
Ejemplos de descripción de menú:
- Descripción simple: Helado de vainilla con peras asadas.
- Descripción mejorada: Peras de Jumilla horneadas con canela y helado cremoso de miel y vainilla.
- Descripción simple: Pescado a la sal con sopa de coco.
- Descripción mejorada: Pescado de la lonja de Sant Carles de la Rápita a la sal con sopa de coco y albahaca.
- ¿Sabes cuál es el costo exacto de cada plato de tu menú?
Sabemos que calcular los costes de tus recetas puede ser un dolor de cabeza para ti como chef. Además, de que no conocer con exactitud el precio de cada plato puede llevar a pérdidas económicas continuadas.
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2. Haz descripciones que sean concretas y concisas
Es normal que quieras incluir todos los adjetivos que se te puedan ocurrir para explicar lo mejor posible el menú de tu restaurante.
No obstante, aquí puedes tener un problema, ya que los clientes rara vez leen las descripciones demasiado largas de los menús.
Así que te aconsejo que elijas las descripciones breves y concisas, confiando en palabras que tengan un gran impacto para dibujar una imagen vívida y atractiva de cada plato.
Recuerda que mediante el nombre y la descripción del plato les estás dando a tus clientes la información suficiente para que se les haga la boca agua.
Así que, si necesitas recortar una descripción que sea demasiado extensa considera bien qué palabras son puntos de venta y cuáles no.
Ejemplos de descripción de menú:
- Descripción simple: Sabrosa hamburguesa con queso Cheddar a la sartén sobre un bollo de brioche con sésamo negro, relleno delicioso alioli de ajo asado, lechuga crujiente, tomate fresco y cebolla morada.
- Descripción mejorada: Jugosa hamburguesa con queso Cheddar en un bollo de brioche con alioli de ajo asado.
- Descripción simple: Ensaladilla rusa hecha con patatas violetas, mahonesa casera, atún en aceite de oliva, guisantes de la huerta y huevas de salmón
- Descripción mejorada: Bocado de ensaladilla rusa, patata violeta y huevas de salmón
3. Utiliza palabras diseñadas para encender los sentidos
Considera este dato, el promedio de tiempo en el que un cliente pasa examinando el menú de un restaurante es solo 109 segundos.
Por lo tanto, tienes menos de 2 minutos para presentar todos los elementos de un menú, facilitarle a tu comensal que decidan qué pedir y resaltar los platos que te generen más beneficio.
El uso de palabras que hablan con cada uno de los cinco sentidos seduce a los comensales y, al mismo tiempo, establece expectativas sobre lo que recibirán los invitados cuando finalmente el plato llegue a la mesa.
Comienza con palabras que describan textura y sabor:
- Cremoso
- Crujiente
- Tierno
- Aireado
- Aterciopelado
- Dulce
- Rico
- Ahumado
- Líquido
- Picante
Continúa utilizando palabras que pueden estar relacionadas con la preparación, como:
- Salteado
- Tostado
- Relleno
- Reducción
- Asado a fuego lento
- Amasado
- Marinado
- Frito
- Fermentado
- Estofado
Por último, utiliza alguna palabra que te dará una pista de cómo te hará sentir el plato:
- Refrescante
- Agua en la boca
- Pecaminoso
Ejemplos de descripción de menú:
- Descripción simple: Langosta con linguini en salsa.
- Descripción mejorada: Langosta escalfada en mantequilla con tomates ecológicos asados al horno y linguinis hechos a mano en salsa de crema de estragón picante.
- Descripción simple: Tarta de almendras con chocolate
- Descripción mejorada: Pastel de almendra y líquido al cardamomo, con chocolate caliente y miel granizada.
4. Incluye la cantidad y elimina el símbolo de la moneda
Los clientes siempre deben saber cuánto van a comer y cuánto les costará esa porción, por lo que es aconsejable indicar claramente como parte de la descripción del menú cómo va a ser la porción.
Además, está demostrado que los clientes hacen una asociación financiera más fuerte cuando los platos del menú aparecen con el símbolo de una moneda, como el euro, dólar… y como resultado, optan por opciones más económicas.
El símbolo de la moneda hace que seamos más conscientes de los precios y se asocia con un sentimiento de ahorro
Por tanto, se recomienda no usar el símbolo monetario, sino un número independiente después de la descripción, y de esta manera los clientes se centrarán más en la comida y se gastarán más, al no estar tan pendientes de comparar los precios.
Ejemplos de descripción de menú:
- Descripción simple: Costilla asada …… 18,50€
- Descripción mejorada: Tres bocaditos de costilla a baja temperatura con parmentier de patatas …… 18,50
- Descripción simple: Presa ibérica con foie-gras …… 29,00€
- Descripción mejorada: Cuatro láminas de presa ibérica atemperada sobre cuajada de foie-gras, tarama de ostra y helado de mostaza …… 29,00
5. Utiliza nombres propios en los platos
Como ya hemos dicho, el uso de palabras descriptivas en un menú puede aumentar las ventas de un restaurante, y utilizar nombres propios en los platos del menú atraerá a más comensales.
De esta manera, los nombres propios empleados en las descripciones de nuestros platos harán que los platos tengan connotaciones familiares y caseras.
Así que, una estrategia que no suele fallar es jugar con las emociones de los comensales y provocar que la memoria asocie ciertos platos de la carta con nombres propios, con la especialidad de algún familiar querido.
Por lo tanto, los nombres propios generan confianza, incorporan un toque familiar que conlleva calidad y cuidado en la elaboración, como el que ponemos cuando hacemos un plato para la familia en nuestra casa.
Ejemplos de descripción de menú:
- Descripción simple: Sardinas marinadas con ajoblanco y cereza
- Descripción mejorada: Sardinas marinadas con cereza y ajoblanco de la abuela Carmen
- Descripción simple: Migas camperas con chorizo
- Descripción mejorada: Migas camperas de nuestro Chef Carlos con papada ibérica confitada
Te hemos dado varios trucos que van a facilitar a que tu cliente tome su decisión de qué elegir, proporcionándoles más información y mayor seguridad en los platos que va a pedir en tu restaurante.
Así que estimula a tus comensales con descripciones detalladas, que no largas, donde utilices palabras tentadoras y evocadoras.
Y no te olvides de encontrar el equilibrio en tu carta, utiliza las descripciones más detalladas para los platos que más te interesa vender y menos detalladas para tus platos comodín.
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Food and Beverage Manager | Director de Alimentos y Bebidas en Grupo Antequera Golf
Socio Senior en AIDABE - Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas
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